IELTS শব্দভান্ডার: খাবার ও রান্না
খাবারের প্রশ্ন সব জায়গায় ওঠে: Part 1-এ দৈনন্দিন খাবার নিয়ে শুরুর সহজ প্রশ্ন, Part 2-এর কিউ কার্ডে (cue card) উৎসব বা অনুষ্ঠান, Part 3-তে খাদ্যাভ্যাস বদলে যাওয়া নিয়ে আলোচনা, আর ফাস্ট ফুড বা স্বাস্থ্যনীতি ছুঁয়ে যাওয়া Writing Task 2-এর রচনা। বিষয়টি এতই ঘরোয়া মনে হয় যে পরীক্ষার্থীরা প্রায়ই একই কয়েকটি বিশেষণে ফিরে যান, আর ঠিক এটাই তাঁদের Lexical Resource (শব্দভান্ডার) স্কোরকে সীমিত করে।
এখানে ব্যান্ড 7-এর শব্দভান্ডার অচেনা পদের নাম বলার চেয়ে স্বাভাবিক কলোকেশনের ব্যাপার: “rich in flavour” আর “comfort food” সাবলীল বক্তার মতো শোনায়, কিন্তু পাঁচটি উত্তরে বারবার “very nice” আর “very good” বললে তা শোনায় না। সবচেয়ে সাধারণ ভুল তিনটি: প্রতিটি ইতিবাচক মত বোঝাতে “delicious”-এর ওপর নির্ভর করা; “eat outside”-এর মতো শব্দগুচ্ছ সরাসরি অনুবাদ করে সঠিক কলোকেশন “eat out” না বলা; আর অপছন্দের কথা সোজাসাপটা বলে ফেলা, “an acquired taste”-এর মতো নরম, স্বাভাবিক প্রকাশ না ব্যবহার করে।
রান্নার শব্দ খুঁজতে এসে থাকলে ক্রিয়াগুলো নিচের দলগুলোতে আছে: chop, boil, fry, simmer, marinate, season আর garnish; সঙ্গে “rustle up” ও “batch-cook”-এর মতো প্রকাশ, যা কোনো খাবারের বিবরণকে ছোট একটি গল্পে বদলে দেয়। রান্না করা কোনো পদ বা পারিবারিক রেসিপি নিয়ে Part 2-এর কার্ডেই এগুলো সবচেয়ে কাজে লাগে।
এই বিষয়টি কোথায় আসে
- Part 1নিজের জীবন নিয়ে শুরুর সহজ প্রশ্ন, যেমন “What kind of food do you like?” এবং নিচে আরও চারটি।
- Part 2কার্ডের বিষয়ে এক থেকে দুই মিনিটের বক্তব্য, যেমন: Describe a celebration or festival you enjoyed, Describe something you do to stay healthy।
- Part 3বিমূর্ত ফলো-আপ প্রশ্ন, যেখানে সঠিক শব্দ বাছাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, যেমন “How have eating habits changed in your country in recent years?”।
- Writing Task 2খাবার ও রান্না নিয়ে রচনার প্রশ্নেও ঠিক একই শব্দগুচ্ছ কাজে লাগে; যে কলোকেশন আপনি বলতে পারেন, তা লিখতেও পারবেন।
…-এর বদলে বলুন…
একই ভাবনা, আরও ধারালো শব্দ। বাঁ দিকের কলামে আছে যা বেশির ভাগ পরীক্ষার্থী প্রথমে বলেন; ডান দিকেরটি পরীক্ষকের কানে যথাযথ শোনায়।
| সাধারণ প্রকাশ | এভাবে বলুন |
|---|---|
| the food was very good | the dish was absolutely deliciousনির্দিষ্ট বিশেষণ সাদামাটা জোরালো শব্দের চেয়ে ভালো |
| I like to cook food | I enjoy cooking from scratchনির্দিষ্ট পদ্ধতির নাম করে, শোনায় আরও স্বাভাবিক |
| it tastes very nice | it's rich in flavourকলোকেশন “very nice”-এর চেয়ে স্বাভাবিক |
| I eat outside a lot | I eat out a lotসঠিক, স্বাভাবিক কলোকেশন; আক্ষরিক অনুবাদ নয় |
| this food is bad for me | it's not the healthiest optionসোজাসাপটা দাবির চেয়ে নরম, আরও স্বাভাবিক ভাষার রীতি |
| I don't really like this food | it's a bit of an acquired tasteবাগধারা মতটি আরও স্বাভাবিকভাবে প্রকাশ করে |
| we ate too much at the party | we overindulged at the partyএকটি নির্দিষ্ট ক্রিয়া লম্বা বাক্যাংশের জায়গা নেয় |
| this is our traditional food | this is part of our culinary traditionফরমাল বিশেষ্যপদ Part 3-এর আলোচনায় মানায় |
| I cooked the meal fast | I rustled up a quick mealএকটি phrasal verb দুটি সাধারণ শব্দের জায়গা নেয় |
| I put salt and pepper | I seasoned it to tasteরান্নার ক্রিয়াটি স্বাভাবিক ও নির্দিষ্ট শোনায় |
ব্যান্ড অনুযায়ী শব্দগুচ্ছ
প্রতিটি শব্দগুচ্ছের সঙ্গে আছে তার অর্থ এবং এমন একটি বাক্য, যা আপনি সত্যিই বলতে পারেন। শুধু শব্দটি নয়, বাক্যটি শিখুন।
ব্যান্ড 6: মৌলিক শব্দগুচ্ছ
পরিষ্কার, নির্ভুল, সাধারণ। মুখস্থ করা মনে না হয়েও এগুলো পুরো একটি উত্তরকে ধরে রাখে।
-
food
শব্দযা মানুষ পুষ্টির জন্য খায়
I think food is one of the best parts of travelling.
-
cook
শব্দতাপ দিয়ে খাবার তৈরি করা
I usually cook dinner for my family on weekends.
-
delicious
শব্দখুব সুস্বাদু
My grandmother's soup is always delicious in winter.
-
recipe
শব্দকোনো পদ তৈরির নির্দেশনা
I found this recipe online and tried it last night.
-
fresh ingredients
কলোকেশনসদ্য উৎপাদিত, প্রক্রিয়াজাত নয় এমন খাদ্য-উপকরণ
This restaurant is known for using fresh ingredients every day.
-
homemade food
কলোকেশনবাইরে থেকে কিনে আনার বদলে বাড়িতে তৈরি খাবার
I much prefer homemade food to anything from a restaurant.
-
eat out
phrasal verbরেস্তোরাঁয় খাওয়া
My friends and I eat out together most Fridays.
-
traditional dish
কলোকেশনপ্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে একই পদ্ধতিতে রান্না হয়ে আসা খাবার
This traditional dish is served at almost every wedding in my country.
-
fast food
কলোকেশনযে খাবার খুব দ্রুত তৈরি ও পরিবেশন করা হয়
I try not to eat fast food more than once a week.
-
healthy meal
কলোকেশনশরীরের জন্য ভালো খাবার
I always try to prepare a healthy meal before a busy day.
-
chop
শব্দছুরি দিয়ে খাবার ছোট ছোট টুকরা করে কাটা
I chop the vegetables while the water comes to the boil.
-
boil
শব্দবুদবুদ ওঠা ফুটন্ত পানিতে কিছু রান্না করা
I usually boil the rice first and then fry it with vegetables.
-
fry
শব্দপ্যানে গরম তেলে খাবার রান্না করা
My father likes to fry fish on Fridays.
-
follow a recipe
কলোকেশনলিখিত নির্দেশনা অনুযায়ী রান্না করা
I always follow a recipe the first time I cook a new dish.
ব্যান্ড 7: কলোকেশন
যে শব্দগুলো একসঙ্গে বসে। এখান থেকেই শব্দভান্ডার ব্যান্ড 6 আর ব্যান্ড 7-কে আলাদা করতে শুরু করে।
-
whip up
phrasal verbঅল্প আয়াসে দ্রুত খাবার তৈরি করা
My mother can whip up a full dinner in twenty minutes.
-
from scratch
বাগধারাআগে থেকে তৈরি উপকরণের বদলে মূল উপকরণ ব্যবহার করে
I prefer baking bread from scratch instead of buying it.
-
mouth-watering
শব্দদেখে বা গন্ধে অত্যন্ত ক্ষুধা জাগায় এমন
The smell coming from that kitchen was absolutely mouth-watering.
-
staple food
কলোকেশনযে খাবার নিয়মিত খাওয়া হয় এবং খাদ্যতালিকার বড় অংশ জুড়ে থাকে
Rice is a staple food in most households where I grew up.
-
acquired taste
বাগধারাবারবার চেখে দেখার পরই যা ভালো লাগতে শুরু করে
Blue cheese is definitely an acquired taste for a lot of people.
-
pair well with
কলোকেশনএকসঙ্গে ভালো মানানো, বিশেষ করে খাবার বা পানীয়ে
I think red wine and cheese pair well with each other.
-
comfort food
কলোকেশনযে খাবার মনে তৃপ্তি দেয়, প্রায়ই শৈশবের স্মৃতির সঙ্গে জড়িত
Whenever I feel stressed, I go straight for comfort food.
-
dig in
phrasal verbউৎসাহের সঙ্গে খেতে শুরু করা
As soon as the plates arrived, everyone started to dig in.
-
try out a new recipe
phrasal verbআগে কখনো রান্না করেননি এমন রেসিপি পরখ করা
Every weekend I try out a new recipe I found online.
-
rich in flavour
কলোকেশনতীব্র ও তৃপ্তিদায়ক স্বাদযুক্ত
This sauce is surprisingly rich in flavour for something so simple.
-
cut down on fast food
phrasal verbকত ঘন ঘন ফাস্ট ফুড খান, তা কমানো
I've been trying to cut down on fast food since the new year.
-
overindulge
শব্দযুক্তিসংগত পরিমাণের চেয়ে বেশি খাওয়া বা পান করা
It's easy to overindulge during festivals when there's so much food.
-
simmer
শব্দফুটন্ত অবস্থার ঠিক নিচের তাপে তরলে ধীরে ধীরে রান্না করা
Let the sauce simmer for twenty minutes so the flavours develop.
-
marinate
শব্দরান্নার আগে মাংস, মাছ বা সবজি সসে রেখে দেওয়া, যাতে তা সসের স্বাদ টেনে নেয়
We marinate the chicken overnight before the barbecue.
-
season to taste
কলোকেশননিজের পছন্দমতো পরিমাণে লবণ, গোলমরিচ বা মসলা দেওয়া
The recipe just says to season to taste, so everyone's version is a little different.
-
a pinch of salt
কলোকেশনখুব সামান্য লবণ, দুই আঙুলে যতটা ধরা যায়
A pinch of salt brings out the sweetness of the dish.
-
batch-cook
শব্দএকবারে অনেকটা রান্না করে পরে খাওয়ার জন্য ভাগ করে রাখা
On Sundays I batch-cook lunches for the whole week.
ব্যান্ড 8: সূক্ষ্ম ও যথাযথ প্রকাশ
সূক্ষ্ম, আর প্রায়ই বাগধারাময়। যেখানে সত্যিই মানায় সেখানে একটি ব্যবহার করুন, সাজানোর জন্য কখনো নয়।
-
culinary tradition
কলোকেশনকোনো সংস্কৃতির প্রতিষ্ঠিত রান্নার রীতি ও পদ্ধতি
This dish is a central part of our culinary tradition.
-
bland and uninspired
কলোকেশনস্বাদহীন ও সৃজনশীলতাহীন
The meal at that hotel was bland and uninspired, unfortunately.
-
a far cry from
বাগধারাকোনো কিছু থেকে একেবারে আলাদা, সাধারণত আরও খারাপ
The food at the airport was a far cry from what I'd hoped for.
-
wholesome home-cooked meal
কলোকেশনযত্ন করে বাড়িতে রান্না করা পুষ্টিকর খাবার
Nothing beats a wholesome home-cooked meal after a long week.
-
refined palate
কলোকেশনসূক্ষ্ম স্বাদ বুঝতে পারার পরিশীলিত ক্ষমতা
My uncle has a refined palate and always notices small details in food.
-
indulge in
phrasal verbকোনো কিছু উপভোগ করতে নিজেকে সুযোগ দেওয়া, প্রায়ই বিশেষ আনন্দ হিসেবে
On special occasions, I like to indulge in a rich dessert.
-
gastronomic experience
কলোকেশনউঁচুমানের খাবার উপভোগকে কেন্দ্র করে হওয়া কোনো ভোজ বা ভ্রমণ
Visiting that region turned into a real gastronomic experience for us.
-
fusion cuisine
কলোকেশনবিভিন্ন রান্নার ঐতিহ্যের ধরন মিলিয়ে করা রান্না
The new restaurant downtown specialises in fusion cuisine.
-
rustle up
phrasal verbহাতের কাছে যা আছে, তা দিয়ে দ্রুত খাবার বানানো
My mother can rustle up a meal from almost nothing.
-
garnish
শব্দতৈরি পদের ওপর সামান্য খাবার, যেমন ভেষজ পাতা, দিয়ে সাজানো
She garnishes every plate with fresh coriander.
-
a generous helping
কলোকেশনখাবারের বড় একটি পরিবেশন
My grandmother always gives me a generous helping of rice.
নিজেকে যাচাই করুন
ওপরের উদাহরণ থেকে নেওয়া 8টি বাক্য, যার শব্দগুচ্ছটি তুলে নেওয়া হয়েছে। ফাঁকা জায়গায় যে শব্দগুচ্ছটি বসে, সেটি বেছে নিন: 1–4 চাপুন বা ট্যাপ করুন।
8টির মধ্যে প্রশ্ন 1
সঙ্গে সঙ্গে AI ফিডব্যাক নিয়ে এটি অনুশীলন করুন
অ্যাপে আপনার উত্তর রেকর্ড করুন, আর কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ব্যাকরণ, শব্দভান্ডার, সাবলীলতা ও উচ্চারণের বিশ্লেষণ পেয়ে যান।
পেইড অ্যাপ: খরচ কত · বিলিং ও রিফান্ড · সহায়তা
অ্যাপের ইন্টারফেস ইংরেজিতে; এই সাইট আপনাকে বাংলায় অ্যাপটি বুঝিয়ে দেয়।
জোরে বলে অনুশীলন করুন
যে শব্দগুচ্ছ শুধু পড়েছেন, তা এখনো আপনার হয়নি। এই প্রশ্নগুলোর উত্তর জোরে দিন, আর গুনে দেখুন ওপরের শব্দগুচ্ছগুলোর কতটি আপনি সত্যিই ব্যবহার করলেন।
Part 1-এর প্রশ্ন
- What kind of food do you like?
- Do you often cook for yourself?
- Did anyone in your family teach you to cook?
- Do you prefer eating at home or eating out?
- What is a typical meal like in your country?
Part 3-এর প্রশ্ন
- How have eating habits changed in your country in recent years?
- Why do you think fast food has become so popular worldwide?
- Should schools teach children how to cook?
- Is traditional cooking disappearing in modern society?
- What role does food play in bringing families together?
সচরাচর জিজ্ঞাসা
Speaking-এ নিজের দেশের নির্দিষ্ট পদের নাম বলা কি গ্রহণযোগ্য?
হ্যাঁ, সত্যিকারের কোনো পদের নাম বললে বিষয়ে আপনার প্রকৃত জ্ঞান বোঝা যায়, তবে সব সময় ইংরেজিতে একটি সংক্ষিপ্ত বর্ণনা জুড়ে দিন, যাতে পরীক্ষক আপনার কথার অর্থ বুঝতে পারেন।
উঁচু ব্যান্ডের জন্য “delicious” আর “tasty”-এর মতো শব্দ কি বেশি সাধারণ শোনায়?
মাঝেমধ্যে ঠিক আছে, কিন্তু প্রতিটি উত্তরে এগুলোর ওপর নির্ভর করলে আপনার পরিসর সীমিত হয়ে পড়ে। “rich in flavour” বা “mouth-watering”-এর মতো প্রকাশ মিলিয়ে বললে নিয়ন্ত্রণ আরও ভালো দেখায়।
খাবারের বিষয়ে শব্দভান্ডারের সবচেয়ে সাধারণ ভুল কী?
অন্য ভাষা থেকে সরাসরি অনুবাদ করা, যেমন “eat out”-এর বদলে “eat outside”। প্রতিষ্ঠিত কলোকেশন শিখলে এ ধরনের অস্বাভাবিক বাক্যগঠন এড়ানো যায়।
IELTS Speaking-এর জন্য রান্নার কোন ক্রিয়াগুলো শেখা সার্থক?
অল্প কয়েকটিই বেশির ভাগ উত্তরের জন্য যথেষ্ট: chop, boil, fry, simmer, marinate, season আর garnish। রান্না করা কোনো খাবার বা পারিবারিক রেসিপি নিয়ে Part 2-এর কার্ডে এগুলো দিয়ে ধাপে ধাপে পদটির বর্ণনা দিতে পারেন, যা সবকিছুকে শুধু “made” বলার চেয়ে অনেক নির্দিষ্ট শোনায়। প্রতিটি ক্রিয়া একটি বাক্যের ভেতরে শিখুন, যেমনটি ওপরের টেবিলে দেখানো আছে।
“cooker” কি রান্না করেন এমন ব্যক্তি?
না। ব্রিটিশ ইংরেজিতে “cooker” হলো যে যন্ত্রে রান্না করা হয়, আর রান্না করেন যিনি, তিনি “cook”; পেশা হলে “chef”। খাবারের বিষয়ে এই দুটি গুলিয়ে ফেলা একটি সাধারণ ভুল, আর সহজ বাক্যে ভুল শব্দ সাদামাটা শব্দের চেয়ে বেশি চোখে পড়ে।
আরও বিষয়
কাজ ও ক্যারিয়ার
IELTS Speaking ও Writing-এর জন্য “কাজ ও ক্যারিয়ার” বিষয়ের শব্দভান্ডার: ব্যান্ড 6-এর মৌলিক শব্দগুচ্ছ, ব্যান্ড 7-এর কলোকেশন, আর ব্যান্ড 8-এর এমন প্রকাশ, যাকে পরীক্ষক যথাযথ ও স্বাভাবিক বলে নম্বর দেন।
টাকাপয়সা ও কেনাকাটা
IELTS Speaking ও Writing-এর জন্য “টাকাপয়সা ও কেনাকাটা” বিষয়ের শব্দভান্ডার: ব্যান্ড 6-এর মৌলিক শব্দগুচ্ছ, ব্যান্ড 7-এর কলোকেশন, আর ব্যান্ড 8-এর এমন প্রকাশ, যাকে পরীক্ষক যথাযথ বলে নম্বর দেন।
পরিবার ও সম্পর্ক
পরিবার ও সম্পর্ক নিয়ে IELTS-এর জন্য ব্যান্ড 6, 7 ও 8-এর শব্দগুচ্ছ, সাধারণ প্রকাশের উন্নত রূপের জোড়া এবং Part 1, 2 ও 3-এর জন্য মুখে বলার উদাহরণ।